台湾地区正面临史上最久的缺蛋荒，距离上次涨价仅不到1个月，如今蛋价又宣布调涨，再次刷新历史新高记录！
台湾地区正面临史上最久的缺蛋荒，不仅限购还多次调涨蛋价。图片来源：台湾“中时新闻网”
【华夏经纬网综合报道】台湾地区正面临史上最久的缺蛋荒，如今蛋价又宣布调涨，6日起批发价将上涨3元（新台币，下同）每台斤，从52元调整为55元，涨幅高达5.8%；产地价也将从每台斤42.5元涨到45.5元，涨幅达6.6%；距离上次涨价仅不到1个月，再次刷新历史新高记录。限购问题和蛋价调涨，影响了不少台湾餐饮业者，直呼“撑不下去”！
据台湾“中时新闻网”报道，台北市蛋商业同业公会坦言，从数据来看，鸡蛋产量跟不上市场需求，母鸡数量不仅因气候变化、禽流感等因素锐减，农历年后疫情趋缓，观光业、餐饮业复苏，鸡蛋需求大增，根本供不应求。
岛内部分麦当劳门店早餐蛋堡也因缺蛋问题，无法供应 图片来源：台湾网友PO图
近期由于蛋量大减，末端销售量又特别好，产销整个失衡，基于产销供需及稳定市场秩序，与养鸡协会讨论后，决议反应市况，批发价调整为每台斤55元。
根据台当局农业部门统计，目前鸡蛋每日生产量11.2万箱，以每箱200颗计算，目前每天台湾供应量约2240万颗，距离每日足量供应的12万箱仍有一段距离。
对此，台当局农业部门指出，应尊重市场机制，此次蛋价每颗调涨0.3元，涨幅5.8%，“尚属合理范围”。
台湾网友吃拉面，发现鸡蛋变海带。图片来源：台湾“TVBS新闻”截图
然而，闹蛋荒和涨蛋价不止严重蛋农影响，缺蛋问题也间接影响了不少餐饮业者，小吃摊、便当店业者“望蛋兴叹”。
|鸡蛋糕业者硬撑直呼“吃不消”
宜兰县内专卖鹅肉、蚵仔煎的知名餐饮业者指出，过年前蛋价已涨1成，过年后陆续涨了3、4成，整个成本提高很多，目前蚵仔煎品项未涨价，持续观察蛋价再看是否调整售价，也因蛋荒让很多人买不到鸡蛋，还有熟客向他们购买几斤的鸡蛋，希望能撑过此次蛋的危机，继续服务顾客。
另小点心鸡蛋糕业者苦喊“吃不消”，因俄乌战争造成全球原物料大涨，鸡蛋糕主要成分面粉、奶制品已涨到不行，加上鸡蛋的价格迄今已涨了近5成，让鸡蛋糕已不是铜板价的美食了，又不敢涨价，担心客人质疑说“鸡蛋糕怎么这么贵”，只能以微薄利润硬撑中，希望蛋能快点恢复供应量跟价格。
|日月潭知名茶叶蛋不排除暂时停卖
台湾日月潭知名的阿婆茶叶蛋受到蛋荒影响，每天采限量供应。（图片来源：台湾“中时新闻网”）
日月潭，上月24日起每颗蛋13元调涨至15元，“228连假”后叫不到货，采限量供应，接班人阿宏说：“若叫不到货，或鸡蛋价格太高，不排除暂时停卖茶叶蛋。”
南投县日月潭风景区知名的金盆阿嬷“阿婆香菇茶叶蛋”也受蛋荒、蛋价影响，可能暂时停卖茶叶蛋。
据了解，“阿婆香菇茶叶蛋”是邹金盆研发，其神秘卤汁使用阿萨姆红茶与埔里香菇等卤制，香气十足，风味特殊，是海内外游客到访日月潭必吃美食，原本日卖上千颗，开放陆客期间破纪录，日卖近5000颗，近日受蛋荒影响，茶叶蛋改成限量供应。
“阿婆香菇茶叶蛋”接班人阿宏表示，他们遵从母亲遗愿，让茶叶蛋促进地方观光，去年蛋价创新高，他们依旧自行吸收成本卖茶叶蛋，直到上月24日才调涨至每颗15元，没想到连假过后，都叫不到货，鸡蛋到货量仅以往的三成。
“茶叶蛋才刚调涨，不可能又跟着蛋价涨价。”阿宏认为，现在鸡蛋严重缺货，鸡蛋价格飙涨，应该只是一时的现象，他们将视情况，若鸡蛋进货成本太高，甚至导致亏本，不排除暂时停卖茶叶蛋，直到蛋价、蛋量回稳再贩卖茶叶蛋。
|台北辽宁夜市老店宣布蚵仔煎“无蛋可加”
台北市老店因应缺蛋，不得已采“蚵仔煎不加蛋”的方式变通。（台湾“中时新闻网”资料照）
台北市辽宁夜市老店“胜利号”宣布，因即将断蛋，6日起蚵仔煎很可能“无蛋可加”，连带蛋花汤、卤蛋等也要无限期停卖。
“没有鸡蛋的蚵仔煎，就不是蚵仔煎了”，在辽宁夜市开业逾40年的“胜利号”，在社交粉专上宣布即将断蛋，6日起蚵仔煎恐没蛋加；蛋煎、蛋花汤、卤蛋，无限期停卖，不便之处敬请见谅。
图片来源：台湾“TVBS新闻”截图
此外，据台湾“TVBS新闻台”指出，有民众日前到拉面名店“面屋鸡金”用餐，发现溏心蛋换成馄饨，另一家日式沾面店则是用鸭蛋来制作溏心蛋，业者说蛋真的很缺，之后如果鸭蛋也没有，不排除会用海带芽或是其他食材来取代。寿喜烧店“一丁”则是限购一人一颗鸡蛋。
图片来源：台湾“TVBS新闻”截图
对此，新北市议员叶元之昨日在个人社交账号上发文痛批，台当局农业部门一开始说缺蛋问题2月会解决，现在又说5月会解决，实际上是整个市场已经乱了套，今年一整年应该都会缺蛋。如果不是蛋荒情况彻底失控，民进党当局怎么可能任由价格飞涨，印证了自己的无能，可见缺蛋情况有多严重。叶元之也呼吁陈吉仲不要一再欺骗民众。
岛内网友纷纷嘲讽：“搞了二年多，缺蛋问题还搞不定”、“塔绿斑高官都说缺蛋，侧翼还说没有缺蛋只是限制买蛋”
