中新网3月28日电 据台湾ETtoday新闻云报道，台湾面临史上最严重“蛋荒”，许多餐饮业者疯抢鸭蛋替代鸡蛋，连台“农委会”主委陈吉仲日前也建议消费者改吃鸭蛋，导致鸭蛋市场供需吃紧，3月10日产地价大涨，来到每台斤(600克)48元新台币创历史新高。据报道，现在岛内市场再传出，抢鸭蛋情况前所未见，清明节过后鸭蛋将大缺。
报道称，近期有不少餐饮和烘焙业者反映，鸭蛋商预告，因为这次“蛋荒”严峻，市场疯抢鸭蛋，已经严重影响端午节档期的用量，预计清明节过后就无法再供应生鲜鸭蛋和鸭蛋黄，包括蛋黄酥、凤黄酥等糕点只能被迫停卖。
台湾屏东县蛋类商业同业公会总干事许源吉证实，以往鸭蛋的需求是以端午节、中秋节为主，但随着鸡蛋“蛋荒”蔓延全台，带动鸭蛋需求，约有三分之一的加工鸭蛋转到生鲜鸭蛋市场供餐饮业应急，但近来气候异常、疫病关系，本来就影响鸭蛋产能，坦言供货压力很大，量少需求又多，预计清明过后，就会以端午节需求的鸭蛋黄为主，无法再供应其他生鲜鸭蛋市场。
至于鸭蛋价格是否因供需问题会再调涨，许源吉说，目前鸭蛋价格已是史上新高，通常鸭蛋价格和需求都相对稳定，但坦言这次受到全台“蛋荒”影响，无法预期鸭蛋价格走势，预计最快4月初、清明过后，会针对市场供需再评估是否再调涨鸭蛋价格。
据此前报道，台湾鸡蛋批发价从每箱20台斤600元涨至1100多元，高雄市早餐业者24日接获通知，27日起一斤要再涨4元，价格达1200元，蛋价不断上涨引爆餐饮业者怒火。
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