抗旱没招只能限水？ 岛内餐饮业人人自危：客人怕菜没洗干净

    因应旱情，岛内餐饮业者及一般民众洗碗、洗菜，用水必须更为节省，但也引发消费者有“菜没洗干净”的疑虑。（图：台湾《中时电子报》示意照，与文内案例无关）

    去年七月起，台湾经济部门“水利署”和“农委会”陆续召开水情盘点会议，并成立旱灾中心，进行水库出水管控、区域调度、减压供水与停灌补偿等；同年十月，台行政机构核定“抗旱水源紧急利用计划”，投入14亿元（新台币，下同）于抗旱水井、埤塘及紧急海水淡化等工作，然而台当局抗旱作为还是缓不济急。不只科技业对缺水问题心急如焚，台当局“供五停二”的措施也惹出不少民怨，连餐饮业也自曝隐忧。

    台湾去年创下半世纪以来首次无台风登陆纪录，引发严重的旱灾。延续去年桃园、新竹和苗栗二期农作停灌，今年桃园一期农作停灌，区域甚至扩及台中和嘉南平原等地；不只灌溉用水受限，3月24日“旱灾灾害应变中心”（旱灾中心）宣布，4月6日起新竹、苗栗及台中部分地区进入“供五停二”民生限水，这是台湾近20年来第三度大规模分区供水，已造成民众和产业恐慌，中南部甚至出现为储水而抢购大塑料桶的乱象。

    “往年缺水的时候，大家怕食材没洗干净，都不敢外食啊！接下来停水期开始，客人很可能会变少。”在竹科附近经营自助餐的李姓老板说，缺水危机一日未解，后续影响的恐怕不只科技业，观光、餐饮业人人自危。

    曾任内政主管的台湾大学土木工程系教授李鸿源不解地说，台当局的抗旱机制中，抽地下水是最下策的救命防线，“去年十月就预期今年会缺水，迄今有六个月的时间可对地下水井进行总盘点，包括开挖地区及安全出水量等，为何这些数据没出来？”他有些动了肝火地表示，“台当局怎么会这么牛步？你问我有特效药吗？我认为现阶段能做的只剩灾害控管。”

    面对旱象，前“水利署长”陈伸贤建议，台当局应更严实计算并分配各种用水的占比，目前全台农业用水约占70％，反观先进地区的农业用水介于30％至40％，台湾应重新规划农业实际需要的用水量，避免浪费，不必每次水情告急就用“停灌”或“补助”来因应。

来源：台湾《中时电子报》