台湾糕点人的“登陆”假期：创制“两岸融合”新式糕点

杨梅酥糕点。　受访者供图

　　“这是我们糕点铺开业以来的第三个国庆假期。”10月6日，在浙江宁波慈溪鸣鹤古镇内，台湾糕点人曾翊展正忙着打包糕点——杨梅酥，“这个假期，线下游客很多，糕点伴手礼供不应求。”

　　一间60平方米不到的店铺，年营收超150万元(人民币，下同)，鸣鹤古镇的杨梅酥糕点铺是曾翊展“登陆”事业的“新起点”。

　　参考台湾凤梨酥的制作工艺，他将当地特产杨梅“二次加工”，创制“两岸融合”新式糕点杨梅酥，将其销往天南地北。

杨梅酥糕点铺。　受访者供图

　　将制作完成的杨梅酥打包装进盒子里，再放入礼盒袋中……在曾翊展娴熟的操作下，一袋袋伴手礼打包完成，送到游客的手中。而他也和店员一起抓紧打包下一批杨梅酥。

　　“忙碌”是曾翊展这个假期的真实写照，“越忙碌越开心，杨梅酥能得到市场认可，付出的努力都是值得的。”

　　旅行社领队、创业园策划人、直播平台运营者……在曾翊展身上有着诸多“标签”，来自台湾南投的他拥有丰富的工作经验，自2015年“登陆”创业创新以来，在前行路上，他不断调整方向，成就一个个奋斗“小目标”。

　　“台湾有很多小而美的产品，但是市场太小，发展潜力受限。”2016年，曾翊展瞄准大陆市场，联合诸多台湾品牌在厦门成立了“宝岛梦工厂”，汇集台湾原汁原味的文创、美食等特色产品。

　　此后，他又将事业扩宽到了“登陆”台湾品牌的创意包装设计领域，先后开发了中药奶茶、文创空间、青创人才等领域IP，逐渐在大陆市场打出名气。

　　从创意输出者到创意执行者，将台湾伴手礼工艺与浙江知名水果杨梅相结合，曾翊展直言，这是从乙方到甲方的转变，也是疫情下的“思变”。

　　曾翊展坦言，他和团队打造的中药奶茶、“宝岛梦工厂”等项目，其主要业态是线下模式，在疫情防控期间，曾按下“暂停键”的他由此产生了较强的危机感。

　　与杨梅酥结缘可以追溯到2019年的夏天。彼时，正值杨梅上市，曾翊展收到了诸多朋友送来的杨梅，这份“甜蜜的烦恼”让他装满冰箱后，还有“盈余”，“于是我用台湾传统工艺的做法，将这些杨梅熬成了果酱，礼尚往来，赠给了之前送我杨梅的朋友们。”

　　在“二次加工”后，深谙创意之道的曾翊展萌生了一个新的想法，“台湾的凤梨酥很好吃，能否就地取材，开发新产品杨梅酥。”

　　“没想到这个会成为我现在的主业。”同样是在2019年，曾翊展尝试做了第一批产品，送给在大陆的朋友品尝。

　　这份无心之举，却成为曾翊展事业发展的新契机。

　　曾翊展说：“朋友们反馈很棒，当时也正处于事业的调整期，就想着能否将这个项目执行下去。”

　　2020年，在经过一年的准备后，他在慈溪开了第一家杨梅酥糕点铺，收购了约20吨的杨梅，并将其做成了20多万块杨梅酥，在线上线下销售，为他带来了上百万元的产值。

　　如今，曾翊展的杨梅酥糕点铺还在奉化、仙居等地开办，并研究出了杨梅酸奶、杨梅冰淇淋等延伸产品。

　　在曾翊展看来，杨梅酥或许是“小东西”，但当其遇到合适的平台，或许就会变成“大IP”，“这几年的创业创新经历告诉我，大陆市场大有可为，只要肯花功夫，每一个创意无限的项目都可以在这里圆梦。”(记者 林波)

　　来源： 中国新闻网