“香港味”缘何吸引“陕西胃”？港人夫妻档烹调“西部菜谱”

图为萧玉婵烹调的香港美食。　张一辰　摄

中新网西安10月13日电 题：“香港味”缘何吸引“陕西胃”? 港人夫妻档烹调“西部菜谱”

中新网记者 张一辰

“孩子都已长大成人，加之我们在香港的生活也比较清闲，便觉得这是个实现儿时‘餐厅梦’的好时机。”萧玉婵如是说。

1990年，在一次宴会上，萧玉婵结识了如今的丈夫马宽，那时的他们或许不会想到在以后的日子里会相伴人生路，更不会想到能够在马宽的老家西安经营一间港式餐厅。

由于父亲从西安移居香港的缘故，马宽很早就开启了西安、香港的“双城生活”。“也正因此，我与她才有了后面的故事。”马宽说道。

与很多选择西安的外地游客一样，“兵马俑”“大雁塔”“钟鼓楼”是萧玉婵首次西安之旅的关键词。“九十年代西安的生活节奏与香港差异很大，马宽作为我的‘导游’带我逛名胜古迹，品尝特色美食。”萧玉婵回忆道，从那之后，她“西行”的频率也增加了不少，对西安的印象也逐渐清晰和立体。

“我们的父辈都从事餐饮行业，无论是餐厅还是路边摊，无论是牛杂、鱼丸还是白斩鸡，这种‘烟火气’我们从小就耳濡目染。”谈起经营餐厅的原因，马宽坦言。

图为马宽与萧玉婵。　张一辰 摄

为什么选择西安?马宽说：“与东南沿海相比，西部以后的发展空间会大一些。此外，西安是我的家乡，在这里有一定的朋友人脉，创业的风险也随之降低不少。”

随着“一带一路”倡议的提出，陕港两地合作的广度和深度得到持续发展，西部内陆的资源、人文及区位优势成为吸引港企港商“西进”的主因。

香港特别行政区政府驻成都经济贸易办事处(简称：驻成都办)主任李蕴妍表示，西安作为“一带一路”上的重要节点城市，发展潜力和商机无限。近年来，落地西安创业和工作的香港人越来越多，凭借着香港人敢想敢干勇于拼搏的“狮子山”精神，加之西安良好的营商环境，港人港商在西安的发展也越来越好。

李蕴妍表示，有鉴于此，为进一步加强和深化陕港两地的联系和合作，香港特区政府2017年在西安市设立了隶属于驻成都办的驻陕西联络处。其通过与陕西省政府的沟通合作，搭建平台，帮助在陕港人港商更好地融入当地。

香港特别行政区政府驻陕西联络处主任马志明表示，驻陕西联络处作为香港特区政府在西北地区的代表机构，除了与当地政府保持紧密联系和合作外，以定期举办研讨会、经贸论坛等活动的形式，向在陕港人港商分享当地营商政策和法律法规，令在陕港人的凝聚力得以提升。

“餐厅虽开业时间不长，但已经有了不少回头客，其中不乏一些在陕港人把会这里作为聚会之选。”马宽表示，“近些年很少回到西安，这次开餐厅后才知道我们并不‘孤单’，有很多香港人早已经把‘港味’带到这里。”

竹升面、港式牛腩牛杂煲、港式咖喱鸡扒饭……这些香港美味的烹调对萧玉婵而言可谓手到擒来，但“因地制宜”也是她用“香港味”吸引“陕西胃”的一大考量。“我们菜品的口味都会有所加重和改善，如果从香港照搬过来，在西安的接受度未必会很高，所以通过微调能够让香港饮食更好地被西安民众所接受。”

“赚钱与否的问题可以先放一边，最重要的是我们能做自己喜欢的事、完成自己的梦想，这让我觉得生活很美妙，人生很值得。”马宽说道。