中新网北京11月9日电 世界中餐业联合会国际中餐青年名厨专业委员会成立大会暨星耀·星厨2022国际中餐青年名厨创新论坛8日在京举行。来自全国各地的青年名厨、美食专家、餐饮企业家通过线上线下的方式，就中餐产品定位、厨师德行传承、中餐品牌创新等展开探讨。
世界中餐业联合会监事会主席、中国烹饪协会会长杨柳认为，青年厨师应肩负起推动中餐走出去的责任，积极参加举办国际饮食文化交流活动。国际中餐青年名厨专业委员会将为广大青年厨师搭建施展才华、成长成才的新平台。
“国际中餐青年名厨专业委员会要传承，弘扬工匠精神、劳模精神和劳动精神，立志做大国工匠、能工巧匠，要为企业、社会和个人创造价值。”世界中餐业联合会会长邢颖说。
在世界中餐业联合会副会长董振祥看来，美食的本质是安全健康、有滋有味、优秀传统风味与现代美学艺术的结合。青年厨师应注重美食品位和消费场景，把中国美食带向世界烹饪舞台。
“以精湛的技艺，用锅铲奏出美妙乐章;以赤诚的热爱，用美味赢得舌尖的赞赏……”多位业界代表在会上宣读国际中餐青年名厨使命宣言，并就烹饪技艺展开探讨。
大会通过了世界中餐联合会国际中餐青年名厨专业委员会工作条例，并推选王海东为国际中餐青年名厨专业委员会主席。世界中餐业联合会副会长尚哈玲、世界中餐业联合会面食产业分会荣誉主席王志强、清真餐饮(食品)产业委员会常务副主席马志和、智资餐创创始人郭晓东、北京厨房创始人古志辉、紫光园集团总裁刘政、福建大厦行政总厨孙连江、太太乐北京分公司总经理孙旭磊等中餐业者参加大会。
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