图为工人将酒醅入窖。马铭言 摄
图为工人装酒观察酒花。 马铭言 摄
图为工人正在装甑。 马铭言 摄
图为工人正在打扫晾床。 马铭言 摄
图为行车将酒醅入窖。 马铭言 摄
图为工人正在搅拌酒醅。马铭言 摄
青海青稞酒“清蒸清烧四次清”古法工艺可追溯到600年前明朝初期,以青藏高原海拔3000米以上的有机青稞为原料,对原辅料清蒸后,将酒醅散热、拌曲,放入花岗岩窖池发酵,再经清烧馏酒、清理窖池四轮次反复操作酿造而成。该项工艺于2021年入选“第五批国家非物质文化遗产”目录。
主办:华夏经纬信息科技有限公司 版权所有 华夏经纬网
Copyright 2001-2024 By www.huaxia.com