“养眼”“养肺”又“养胃” 新疆博斯腾湖初春见闻

图为博斯腾湖面初现冰推景象。　喇小飞　摄

中新网新疆博湖2月27日电(喇小飞)进入雨水时节，中国北方地区尚未有春天气息，记者漫步于新疆博斯腾湖冰雪未消融的湖面上，视野所及是一望无际的冰面，“冰天”相接，蔚为壮阔。

博斯腾湖，维吾尔语意为“绿洲”，位于天山山脉南麓、塔克拉玛干沙漠北部边缘、焉耆盆地内最低洼处，是中国最大的内陆淡水湖，也是新疆第八家国家5A旅游景区，2021年被收录于第一批新疆重要湿地名录。

冰推奇景养人眼

图为晴天时的冰推景象。　年磊 摄

走在泛着淡青的冰面上，远处一长溜耸起的白色冰状物引起了记者的注意。随行的博湖县宣传部工作人员才登巴力说，那是博湖的冰推，每年进入冬季，受到昼夜温差、湖面风浪以及水流作用的多重影响，博斯腾湖的冰面上会形成冰推、冰裂等景色。

“现在天气逐渐转暖，冰层薄的地方已经开始融化，断裂的冰块随水流移动，受到阻碍后相互挤压就会形成这样的景观。”才登巴力说。

望山跑死马，看似很近，实际上却花了我们十几分钟才抵达这条“白线”旁，只见大小不一的冰块亲密的“依偎”在一起，曲折连绵地在湖上划出一条看不见尽头的裂口。“线内”冰块大者高近两米，耸立在湖面，仿佛缩小版的冰山。

才登巴力笑着说，这只是大规模冰推来临前的先锋军，等到三月多，湖面开始大规模融化，层层叠叠的碎冰在水面移动的景象更为壮观，常吸引众多附近居民与游客前来观赏。

走在宽阔的湖面上，顿觉心胸开阔。湖面冰层满布因为湖水冰冻后膨胀挤压而形成的不规则裂纹，凑近仔细看时，隐约能瞧见冰层下的水流在缓缓移动。冰层上两条并列走向远处的粗壮划痕引起了记者的注意，才登巴力说，这是渔人冬捕拉网时留下的痕迹。

等到夏秋季节，湖面碧波万顷，风起时波光粼粼，阳光下似满湖碎金。风定时湖面又如无暇翡翠，与明蓝高远天空相接，天水一色，美不胜收。

广袤水域养人肺

从地理位置上来看，受惠于博斯腾湖这片烟波浩渺的水世界，湖北侧的焉耆盆地表现出与四周截然不同的自然生态环境，水系发达，河流众多，沼泽遍地，被称为是“北国江南”，夏日温度较新疆其他地区低。

图为天鹅在博斯腾湖湿地休憩。(资料图) 年磊 摄

作为地球上具有多种独特功能、自净能力最强的生态系统之一，湿地的净化能力是同等地域森林的1.5倍，在维持生态平衡、维持生物多样性以及涵养水源、调节气候、补充地下水等方面均起到重要作用，很多珍稀水禽的繁殖和迁徙离不开湿地，因此湿地被称为“鸟类的乐园”。

中国科学院南京地理与湖泊研究所2022年12月发布的《中国湖泊生态环境研究报告》显示，博斯腾湖水量显著增加，从2012年的57.6亿立方米增加到2020年的81.8亿立方米，增加了42%。

近年来，随着生态保护和修复工程的实施，博斯腾湖水位和面积恢复，水体咸化明显缓解，生物多样性稳步提升，生态系统完整性和稳定性提高。生态环境的好转使得包括天鹅、白鹭、苍鹭、赤麻鸭等120余种珍稀鸟类在内的鸟禽，将此作为主要栖息地以及迁徙通道重要节点，每年都会来这里繁衍生息。

为这些鸟禽提供居所与食物的60万亩芦苇湿地，不仅对博斯腾湖形成一道绿色屏障，同时也创造了不菲的经济价值，可用于造纸、沙漠芦苇草方格、特色工艺画等等。

由于当地回暖较早，今年赤麻鸭抵达博斯腾湖的时间较往年提前了近一个月，我们沿湖寻觅着天鹅与赤麻鸭的身影，逐渐消融的湖滩散发着水草与淤泥特有的气味，沿湖行走一阵，不见天鹅的身影，只远远瞧见一群飞鸟在岸边翱翔，一时只觉天地辽阔，兴尽而返。

有机好鱼养人胃

博斯腾湖属于山间陷落湖，发源于天山中部的开都河是其主要补给水源，水域面积足有1646平方千米，如此广袤的水域孕育了青、草、鲢、鲫、鳙、五道黑(赤鲈)等24种淡水鱼类，水产品年产量5000余吨。

记者了解到，博斯腾湖2005年通过国家环保总局认证，其出产的赤鲈、鲢鱼、鳙鱼、乌鳢、鲫鱼、青虾、池沼公鱼、鲤鱼、草鱼、中华绒螯蟹十个水产品种和大湖区150万亩水域已通过国家有机认证，是中国最大的有机鱼生产水域。

图为游客在博斯腾湖景区购买“缸子鱼”。　胡侍琦 摄

鱼的吃法多种多样，清蒸红烧不一而足，但在缸子里做鱼是当地人的一道“金招牌”，将刚刚捕捞上岸的博湖有机鱼搭配本地红辣椒和配菜，放在搪瓷缸子中小火慢炖，开盖后香味扑面而来，往往令人食指大动。

当地人说，等到六月份禁渔期结束，他们常常携亲带友，在湖边垂钓，以博湖鱼、博湖水为原料现场烹制，佐以本地特产红辣椒，现做现吃，鱼鲜汤美，是夏日湖边纳凉一大乐事。

如今，以博湖有机鱼为代表的特色美食已成为当地的一张旅游名片。博湖鱼作为大自然本真的馈赠，其鲜香养胃的精髓就是好水好鱼好食材，以“土”为特色，制作手法上保留老手艺，对食材的原生态品质要求极高，味道也更加鲜美。