精工艺强品质，四特酒打造高质量发展“引擎”

自古以来，中国白酒以其浓郁的香气和独特的口感成为了中华饮食文化的瑰宝。从田野里的一粒粮食，到餐桌上的一杯美酒，不仅生产酿造过程复杂、用料严格配比，还要考验酿酒人的技艺。而四特酒始终坚持以品质为根本，凭借独特工艺优势、多样化产品矩阵，形成核心竞争力，实现更高质量的发展。

追求卓越品质，欲打造世界级好酒

品质逐步成为消费主流，而白酒作为必不可少的消费品，也将走上不断提升的道路。四特酒看准趋势，发展中以追求卓越品质为基础，聚焦产品创新，旨在更好的满足消费者需求，让世界品味中国的特香美酒。

作为特香型白酒开创者，四特酒一直以“一口三香，清香醇纯，回味无穷”的特香口感广受消费者欢迎。自1988年，众多全国知名白酒专家考察四特酒厂后，认定四特酒为“整粒大米为原料，大曲面麸加酒糟，红褚条石垒酒窖，三型具备犹不靠”的独有香型为特香型。进入新世纪，四特酒逐步完善产品体系，凭借星级酒、四特东方韵、四特十五年与天工系列等低中高端价位产品，巩固四特酒品牌的整体竞争力。

近年来，四特酒也是频频斩获酒业大奖。2012年，四特52度“天工”酒荣获中国白酒国家评委感官质量奖；54%vol四特T10产品荣获“2021年度‘青酌奖’酒类新品（白酒类）”称号；2021年，四特酒斩获中国食品行业“百年传承品牌”，品牌竞争力和影响力进一步提升。众多奖项认可的背后，不仅是对四特酒品质的肯定，更是对四特酒高速发展的见证。

典型工艺，酿造稀世特香

一直以来，四特酒都在追求卓越品质，始终牢记“让传统的更传统，让现代的更现代”理念，坚守酿酒匠心工艺的同时积极推进科研进步，不断给四特酒品质注入匠心内涵。

四特酒秉承明代著名科学家宋应星所著《天工开物》古法酿造技艺，结合时代的技艺，总结出一套“12353”特香酒酿造工艺。其中“1”是一种酿造原料，即采用赣鄱平原的优质大米为原料，不浸泡，不粉碎，固态发酵；“2”是两种窖池材料，窖池由龙虎山的红褚条石筑砌而成，底层铺设优质窖泥；“3”是三类物质大曲，即面粉、麦麸、酒糟；“5”代表5轮次发酵，每一轮次投粮的量和发酵的天数都有所不同；最后一个“3”是3层次摘酒，将发酵窖池里的酒醅按上、中、下三层取酒。可以说，“12353”工艺即保留古朴匠心的纯手工酿造技艺，又以稀缺独特的酿造工艺造就四特酒的稀世特香。

四特酒依托樟树得天独厚的自然生态资源，以赣鄱生态好米为原料，经由层层甄选，选用“新鲜、无霉变和杂质、颗粒饱满、米香浓郁、支链淀粉高、脂肪含量低、籽粒饱满”为优质酿造原粮。同时，取悠悠赣江天然生态优质水源，水质清澈，显微酸性，硬度较小，富含多种人体所需的微量元素，绵延赣江水使得四特酒酒体清亮透明、口感醇厚绵甜。整粒大米不浸泡、不粉碎固态发酵，经由独树一帜的12353生产工艺，酿造出独属四特酒的特香美酒。

工欲善其事，必先利其器，对四特酒来讲，其“器”就是四特酒的典型酿造工艺。一直以来，四特酒历经岁月淬炼，始终保持对古老技艺的传承，对酿造工艺的精益求精，加之酿造原料的层层严选、品质品牌的深刻打磨，凝聚出强大的内生力量，为四特酒跃上发展新台阶提供坚实基础。

来源：号外网