探秘武夷岩茶山场：吴三地老枞水仙何以从“隐于山”到“现于市”？

中新网南平9月10日电 (叶国宝 张丽君 魏常财)大红袍、肉桂和水仙是武夷岩茶的三大流派，而正岩、半岩和外山的山场出身，基本决定了武夷岩茶品质的高低。但出身半岩山场的吴三地老枞水仙，为什么却可以媲美“三坑两涧”的正岩水仙，成为武夷水仙极品的代名词?

近日，武夷山市茶科所农艺师徐茂兴带着中新网记者一行，来到福建南平武夷山市洋庄乡浆溪村吴三地自然村，探秘武夷岩茶山场魅力。这里地处武夷山国家公园腹地，草木苍翠，泉水叮咚，鸟虫和鸣，恍若世外桃源。

图为群山环绕的吴三地村。　　魏常财 摄

相传，1681年康熙帝平定云南吴三桂叛乱，其后裔吴氏三兄弟逃难到此。他们种上水仙茶树，过着隐居生活，一代代繁衍生息。昔日的吴三弟，便演变成了今天的吴三地村。

徐茂兴介绍道，从未修剪过的水仙茶树，树龄50岁以下的称高枞，50岁以上的才叫老枞。

距吴三地村约1.5公里的山坳有片梯级茶园，占地2.8亩，生长着436株老枞水仙，均比一两个人头还高。

吴伟菇是吴氏家族的第四代茶人。他收藏的《吴氏宗谱》记载，这些水仙茶树于光绪十二年(1886)种下。历经137个春秋的洗礼，树上早已挂满了比长寿眉长得多的密集青苔，成了全村最高寿的老枞水仙了。

武夷岩茶每年只采摘一茬，产量有限，但吴三地老枞水仙产量更低。全村现存2000多棵老枞水仙茶树，每年只产出2000多公斤精茶。

“琢磨老枞水仙茶树的生命周期，是吴三地茶农感兴趣的话题。”吴三地茶科所所长吴启明说，村里请来的福建农林大学博士生导师廖红等专家，现场观察茶树生长情况，记录茶叶叶长叶色叶厚等生长指标，传授茶农如何改粗放管理为精细经营的科学知识。

图为科研人员在吴三地老枞水仙树下研究管护办法 。　叶国宝 摄

吴三地老枞水仙长期不为外界所知，原因之一是早前宣传报道偏向景区内“三坑两涧”的正岩茶。从2006年开始，老枞水仙在市场上流行了起来。“养在深闺人未知”的吴山地老枞水仙，经政府和媒体广为发掘和传播，才渐渐进入大众视野。

2018年，吴三地制茶师吴启龙参加央视二套“魅力中国城”表演，代表武夷山茶人在“城市精绝”节目中展现武夷岩茶制作技艺。

“枞味张扬，水细滑绵，甘甜清爽，香似兰花”，极具地域特色的吴三地老枞水仙，是时光隧道和武夷山水的结晶。如此充满魅力的茶，怎能不醉倒爱茶的茶客呢?