小仙炖携手中、意米其林主厨“六手联弹”，匠心呈现高端秋季滋补燕窝宴

近年来，随着中式滋补行业的创新发展，以及在小仙炖等头部燕窝企业的努力下，燕窝入馔已经成为高端餐饮的新风尚，鲜炖燕窝更获得了高端餐饮行业主流的青睐。为顺应秋季养生时令，小仙炖于近日携手中、意两国米其林主厨在上海“外滩源壹号”打造了一场别开生面的秋季米其林燕窝宴，不仅让人们看到了燕窝入馔的更多可能性，也再次掀起高端餐饮新风尚，推动中式滋补成为主流生活之选。

小仙炖秋季米其林星厨燕窝宴现场

本次晚宴以“致敬黄帝内经”为主题，由小仙炖联合中国烹饪大师、甬府品牌创始人翁拥军，江南创意菜掌门人、杭州罗莱夏朵集团总经理俞斌，以及意大利国宝级名厨旗下上海米其林二星8 1/2 Otto e Mezzo Bombana餐厅主厨Gabriele Delgrossi 共同呈现。这并不仅仅是一场美食盛宴，更是一场跨越文化、传统与现代的艺术呈现，展现了“顺时而养”的传统滋补哲学。

遵循养生典籍鼻祖《黄帝内经》中“顺时而养”的智慧精髓，小仙炖研发团队与主厨们根据食材的时令性和滋补需求，将温润新鲜的燕窝与秋季时令风味和各地道地食材相融合，创造出了多种独具匠心的菜品。这些菜品贯穿了《黄帝内经》中的养生哲学，包括“天人合一”、“精气盈神”、“阴阳相合”、“五行相生”、“顺时而养”、“清平之秋”和“醪醴琼浆”。其中，江南创意菜掌门人俞斌团队的“顺时而养”菜品以特制酱汁腌制的燕窝搭配鲜活海胆和当季水果李广黄杏，呈现出口感层次丰富的独特风味。

小仙炖秋季米其林燕窝宴菜品：顺时而养

中国烹饪大师、甬府品牌创始人翁拥军为本场宴会专门研发了“精气神盈”菜品，选用了优质扇贝，传统法式处理手法保留了海鲜原始风味，再搭配小仙炖的鲜炖燕窝，呈现仿真“贝壳”中燕窝的晶莹与扇贝肉的洁白，为晚宴增色不少。而由意大利国宝级名厨Umberto Bombana旗下上海米其林二星8 1/2 Otto e Mezzo Bombana餐厅主厨Gabriele Delgrossi 出品的“天人合一”更是将青提、杏仁、栗子花与燕窝完美融合，呈现了和谐统一的风味。

对于本次小仙炖系列滋补燕窝宴，著名美食评论家、《舌尖上的中国》美食顾问董克平先生作出了高度肯定：“小仙炖在餐饮上的多元价值在逐渐影响整个高端餐饮，我很欣喜地看到不同国家和文化背景的主厨创新燕窝入菜的多样性，了解到中国食材的风味艺术，也将进一步推动中国餐饮文化走向国际的舞台。”

著名美食评论家、《舌尖上的中国》美食顾问董克平

毫无疑问，小仙炖的燕窝宴是一次完美的创新融合，把藏在《黄帝内经》里“顺时养生”的密码通过现代手法传递给广大消费者。通过与米其林等高端餐厅合作，小仙炖把中国传统滋补文化通过符合当下主流人群的生活方式，与当下消费者建立更多的链接，也是中国滋补文化传承的另一种表达。

作为中式滋补文化的传承者和创新者，小仙炖还将进一步探索以燕窝为代表的中式滋补文化在当代语境下的表达，让鲜炖燕窝走入更多用户的生活场景，为用户带来更加高端、专业、科学的滋补养生体验。

来源：中华网