两岸媒体人走进湘西 探访古丈毛尖和古丈红茶制作工艺

牛角山有机茶园。（摄影：虞鹰）

　　华夏经纬网4月21日讯：(记者 虞鹰)“这几天走访了湖南美丽的茶园、茶山，令我印象非常深刻，我们一般在台湾可能只喝得到茶，难得看得到这么美丽的茶园跟茶山，其实令我蛮震撼的。除了茶园、茶山、茶庄的美丽之外，我觉得还有更重要的是，它以这一片茶树叶帮助很多地方的农民脱贫脱困。”台湾《联合报》记者姜家蘅20日在古丈县这样表示。

两岸媒体人走进牛角山有机茶园参访。(摄影：虞鹰)

　　4月20日，“乡村振兴·潇湘茶行”第十九届海峡两岸媒体来湘联合采访团来到湖南湘西州古丈县参访，采访团一行走进牛角山村，考察了牛角山有机茶园及标准化生产线、体验古丈毛尖的采茶和传统手工制茶，品鉴古丈毛尖；在英妹子茶庄园，参观了有机茶园和茶叶陶缸日光温焙创新工艺，了解古丈红茶制作工艺。

采访团一行参观牛角山茶厂的标准化生产线。(摄影：虞鹰)

　　牛角山村突出“茶旅融合”特色，以茶带旅，以旅促茶，已建成13800亩绿色有机认证茶园和年产210吨现代化茶厂，年产值1.5亿元，带动全县邻县十多万亩茶叶收购加工销售，惠及2万多户城乡家庭增收。

　　“在牛角山片区，我们通过茶旅融合、文旅融合，真正实现了把我们的绿水青山变成了金山银山的一个地方。”湘西自治州牛角山生态农业科技开发有限公司负责人介绍说。目前，该公司拥有年产能1000吨的绿、红、茶3条现代化生产线茶厂。

台青自媒体人沈佳璇学习体验揉捻技艺。(摄影：虞鹰)

台青自媒体人吴冠颖学习体验炒茶技艺。(摄影：虞鹰)

　　在牛角山茶厂，“古丈茶王”、非遗传承人张远忠向联合采访团一行展示了古丈毛尖的传统炒茶技艺，台青自媒体人纷纷学习并体验炒茶、揉捻技艺。

联合采访团一行参访湖南英妹子茶庄园。(摄影：虞鹰)

茶叶经过自然发酵后，正在做日光萎凋。(摄影：虞鹰)

　　随后，联合采访团一行走进湖南英妹子茶庄园参访，庭院中摆放了很多大陶缸，引起了两岸媒体人的好奇。“这些大缸是用来储存茶叶的，是这里最传统最原始的茶叶制作方法，其中的一个工艺叫做‘日光温焙法’，就是把红茯砖茶制作完成以后，放在这里经过最后一道醇化工艺，要把它醇化好。”英妹子董事长龙自刚介绍说，陶缸中的茶通过多年放在这里，日光升温，最后再拿出来品鉴，“这是我们湘西土家族、苗族少数民族的一个传统习惯，我们习惯于把种子、好的东西都全部用陶缸来存放，包括茶叶。在陶缸里面经过醇化的茶叶，醇化效果会更好，这个最传统的制茶方法慢慢就传承到现在。”

陶缸中储存的茶叶经过“日光温焙法”进行醇化。(摄影：虞鹰)

　　“我个人觉得像乌龙、铁观音，可能有一点苦涩的味道，而红茶相对少了一点苦涩的味道，多了一点花香、果香、蜜糖香，这也是红茶的一个特色。”姜家蘅比较偏好喝红茶，他受访时表示，“我刚刚喝了这个红茶以后，确实觉得它的花香跟果香真的带有浓厚的香甜味，它的醇厚、甜味跟回甘，特别令我感触非常深刻。”

　　姜家蘅说，“走访这几天，每个地方群体的经济、群体的效益，我觉得发挥了最大的功效，让这边的人民或是这边的青年都愿意返乡。我们这几天走访的很多地方，纵使它在比较偏远的地方，但是年轻人都愿意再回乡来做当地的工作，我觉得这个是非常难能可贵的。”

　　据悉，古丈县位于湖南省西北部，湘西州中部，以土家族、苗族为主的少数民族人口占全县总人口的88%，素有“茶叶之乡”、“林业之乡”、“举重之乡”、“歌舞之乡”的美称。目前，全县茶园面积20.5万亩，人均茶园面积1.5亩。全县近70%的农业人口从事茶产业、80%的农业收入来自茶叶、90%的村寨种植茶叶。2023年全年茶叶总产量1.37万吨，实现产值18.15亿元。