什么样的绿茶工艺 能让竹叶青茶保留春茶的“鲜爽”

中国是世界上最早发现、利用和栽培中国茶树的国家,茶被人类发现和利用,至今已有四五千年的历史,而最早利用茶的,便是中华民族的始祖。但是你知道吗?在制茶过程中,绿茶工艺有何独到之处,现在,绿茶工艺在竹叶青茶创新下,又有何不同之处呢?

春茶仅一季,竹叶青峨眉高山绿茶品质恒定、四季如新,离不开对高端品质的追求和绿茶工艺的攻关。竹叶青茶的产地峨眉山,不仅是一座高海拔名山,更身处北纬30度黄金产茶带、华西雨屏,终年氤氲在高山云雾中,茶园环境极为优越。而竹叶青茶的采摘时间,更是特别——比明前更“鲜”,最早2月就能开始采摘,是每年最早上市的春茶。此外,竹叶青茶的采摘,更是坚持“高山、明前、茶芽”的三大标准,只取精选茶芽,优中选优,为了最大程度的保留住茶芽“鲜”和“嫩”,只采鳞片舒展后的饱满茶芽,论道级竹叶青茶每1000颗茶芽才能产出1g,真正的“千里挑一”。

绿茶工艺之一:竹叶青茶芽

但茶芽的极致,只是获取鲜爽滋味的基础。要想让鲜爽滋味能够长久留存,还得看绿茶工艺。今年春茶节,竹叶青茶首发“五重锁鲜科技”,从杀青、提香、品控到保鲜,将高质量原料的鲜爽精准转变成高端绿茶的鲜爽,最大程度雕琢更鲜爽品质。

何为“五重锁鲜科技”?竹叶青茶业董事长唐先洪详细讲解了这一业内领先的绿茶工艺:高效快速杀青技术,杀青高速、均匀、透彻,最大限度锁住茶叶新鲜质感,展现嫩栗鲜香;低温冷冻保鲜技术,根据茶叶加工后状态及预期封袋时间,分三段温度滚动式冷冻/冷藏保存,给予茶叶贴心呵护;高温快速提香技术,以高温、短时、连续化技术焙火提香,充分激活茶叶香味分子,激发醇厚鲜嫩栗香;精准水分控制技术,精确控制提香后茶叶含水量3%左右,让高端品质与鲜爽口感长期保持且稳定如一;独立充氮保鲜技术,独立4克铝箔小袋、充氮密封,无论居家或商务出行,随时随地享受春天的第一口滋味。

中国工程院院士刘仲华指出,竹叶青五重锁鲜科技的出现,也让我们看到,科技对于茶叶品质的赋能,在未来有无限的可能性。一杯茶的鲜爽品质将越来越极致,不断满足消费者更高的追求。

传统绿茶工艺是中国茶叶匠人上千年的总结成果,也是一种茶文化的传统,但是,到了日新月异的今天,绿茶工艺止步不前也不现实,竹叶青茶通过现代化技术,与传统绿茶工艺相融合,把绿茶工艺提高到了新的发展阶段,对中国茶文化的发展有重要推动作用。

来源：中国网