“阳光玫瑰”热卖催生新职业 葡萄测糖师日测葡萄2000串

图为“95后”葡萄测糖师赵耀手持测糖仪，逐串给葡萄测糖。　施安　摄

中新网大理8月22日电 (乔思)近日，热搜“阳光玫瑰价格大跳水”让吃货们激动不已。网友们纷纷评论，“今年吃着终于不心疼，实现阳光玫瑰自由”“日啖葡萄300颗梦想成真”。在云南省大理白族自治州宾川县，葡萄测糖师们坚守着阳光玫瑰的“甜度底线”，做好葡萄品质“守门人”。

阳光玫瑰有着“葡萄中的爱马仕”之称。2015年，其售价曾高达300元一斤，带动国内种植面积迅速增加。到2021年，国内阳光玫瑰价格逐渐亲民。零售平台美团数据显示，2022年8月，阳光玫瑰葡萄销量同比上涨120%，阳光玫瑰葡萄酸奶、葡萄茶饮料也成畅销品。

在阳光玫瑰被消费者广泛认知的背后，坚守品质与口感、对糖度精准衡量，是其受喜爱的基础。8月21日，在云南知名葡萄产地大理白族自治州宾川县，“95后”果农赵耀给自家100多亩葡萄测糖，经测糖合格后才进行售卖。他表示，“阳光玫瑰葡萄有一定的种植门槛。一般来说，糖度越高口感越好，测糖是必要的品控环节。测糖师就是阳光玫瑰葡萄的品质‘守门人’。”

图为测糖师在甜度未达标的葡萄套袋上做标记。　施安 摄

2019年，宾川县涌现新职业“葡萄测糖师”。手持测糖仪，赵耀蹲在高度1米2的葡萄藤下，日测葡萄2000串，测完一亩地需要七八个小时。他介绍，葡萄自上而下成熟，靠近根部的果粒甜度高，最下边的果粒甜度低。测糖师专挑最下边的一粒测“底糖”，确保糖度达到16至18才能上市。假如糖度不达标，测糖师会在葡萄套袋上做个标记，等过几日再测。

对于近期“阳光玫瑰价格大跳水”的现象，赵耀说，“这是一种价格理性回归。价格降下来，薄利多销产生规模效应，更多人吃得到并喜欢上这种水果，果农才不会发愁滞销。”他表示，阳光玫瑰葡萄价格能维持在20至30元一公斤，果农就可以盈利，一亩地能有3至4万元纯利润。同时，通过与网络电商合作，果农有了稳定的增收保障，基本不愁卖。

宾川县人民政府网站数据显示，截至2021年，该县以葡萄、柑橘、软籽石榴为主的特色优质水果总面积达32.6万亩，总产值70.58亿元，占农业总产值的68.52%。其中，葡萄16.53万亩，产值达43.12亿元。高产量让水果保鲜成为另一个难题。当地冷链设施特别是产地仓储保鲜设施缺乏，曾导致农产品在流通环节产生损耗。

为解决保鲜问题，宾川县筹资建设高原特色食品冷链物流基地。与此同时，赵耀的葡萄基地与网络电商合作，缩短供应链环节，提质增效。他带动周边五六十户果农种植近3000亩阳光玫瑰葡萄，经测糖、分拣包装、品控质检等环节，小葡萄快速搭乘冷链物流车去往国内2000多个县市，走入市场，让更多县乡消费者以“次日达”的速度买到新鲜葡萄。

图为大理漾濞彝族自治县“00后”姑娘杨字梅，通过葡萄线上售卖产业链增收。　施安 摄

从事葡萄行业近十年的供应商王锦涛表示，8月下旬，除云南外，湖南、湖北、四川、浙江等地的阳光玫瑰葡萄陆续上市，几乎全年不中断。云南产的阳光玫瑰葡萄偏甜，浙江的阳光玫瑰口感偏淡，各有特色，满足了不同消费者的口感需求。

阳光玫瑰葡萄走入线上售卖后，在各环节标准化、提质增效的同时，串起一整条致富链条，提供更多就业岗位。王锦涛表示，在葡萄产销旺季，一些大型葡萄园会专门雇人测糖。测糖师月增加收近8000元，在当地属中上收入水平。

此外，葡萄流通中的分拣、包装环节也能吸纳当地劳动力。“00后”姑娘杨字梅家住大理州漾濞彝族自治县。农闲时节，她参与葡萄分拣、称重、修剪、包装等工作，凭借细致与耐心，月收入从2000元提升到6000元，成为阳光玫瑰葡萄致富链条上的获益者之一。