台媒看大陆：福建漳州石榴填鸭 香馥可口吃不腻

　　中新网北京10月12日电 台湾《经济日报》近日发表了有关福建省漳州市的报道，介绍了当地特色美食。

　　报道指出，漳州市南部的漳浦县特色美食多，石榴填鸭是其中之一。这道菜选用的鸭子皮下脂肪厚、肌纤维之间脂肪多。做成后，鸭肉质嫩厚实，形成褐白相间的肉层，风味独特。吃时剁成小块，脯肉香馥可口，肥肉油而不腻；鸭头、脖、翅、脚等更是佐酒佳肴，是庆祝传统节日必备的美食之一。

肉圆馄饨。图片来源：台湾《经济日报》

　　漳浦肉丸有猪肉丸和牛肉丸两种，具有制作精细、色泽红润、柔脆有弹性、味道鲜美等特点。

　　旧镇翰林糕历史悠久。清雍正年间，进士张先跻辞官回到家乡漳浦旧镇奉养母亲，后听闻皇太后食欲不佳，遂以家中自制的绿豆糕进贡，太后品尝后胃口大开，赐名“翰林糕”。

杜浔酥糖。图片来源：台湾《经济日报》

　　霞美蚝仔煎以新鲜的霞美牡蛎肉和优质地瓜粉为主要原料，加入葱、蒜及适量的精盐和味精等佐料，煎至将熟时，再把鸭蛋打散、淋上，制成蚝仔煎。色泽金黄，脆而不硬，松而不散，味道鲜美。

　　杜浔酥糖是杜浔镇生产的著名传统酥糖。杜浔酥糖用上等花生仁、优质砂糖、饴糖和猪油制成，成品香甜可口、稍嚼即碎，是休闲品茗时的上乘茶点和逢年过节馈赠亲友的礼品。

赤湖咸饼。图片来源：台湾《经济日报》

　　赤湖咸饼是漳浦特色饼点，选用上等面粉和优质白糖，以熟猪油、胡椒粉、食盐等为作料精制而成。香气扑鼻，入口即化，香而不辣，甜中带咸，酥脆可口。

　　佛昙豆仁饼是佛昙镇传统糕饼，采用优质绿豆为原料，拌上面粉、白砂糖、饴糖、猪油，按传统工艺制成，饼皮薄、层多，质地细嫩，气味甜香。(完)

佛昙豆仁饼。图片来源：台湾《经济日报》