让品牌价值和产品品质并驾齐驱，以桌会友水井坊在路上

“十四五”规划指出，要顺应市场与社会发展趋势，企业应持续强化创新主体地位，形成以企业为主体、市场为导向、产学研用深度融合的技术创新体系。水井坊作为传承600多年“水井坊酒传统酿造技艺”的名酒品牌，在信息化与科技水平快速发展的当代，积极优化白酒生产技艺，提升企业技术创新能力的同时，更着力提升产品品质、品牌价值和行业发展空间，打造数字经济新优势。

水井坊在发展中，不断推陈出新，积极创新白酒生产，利用专业科研技术，进行白酒发酵技术研究，探索白酒生产工艺，持续推动白酒产业的科技化水平。水井坊研发投入快速增长，在科技研发环节，水井坊依托国家重点文物保护单位——水井街酒坊遗址，开展白酒生产全产业链研究，通过与有600多年历史的传统酿造技艺结合，创新升级产品。

在基础性研究方面，水井坊联合国家一流科研机构，开展了一系列白酒生产环节的研究。2022年，水井坊公布了与中科院合作进行的“一号菌群”科研第一阶段的研究成果。水井坊的科研团队，对水井坊窖泥和糟醅中的微生物进行分离、筛选和鉴定，并建立微生物菌种库，以科研赋能白酒酿造微生态的方式，驱动品质升级，推动白酒行业的发展。

研究显示，水井坊古窖池窖泥中拥有16种独特的菌类群，以及2种独有的古菌类群。著名白酒专家胡义明对水井坊的“一号菌群”分析表示：正是因为“一号菌群”的独特性，形成了水井坊酒陈香、醇厚的独特风格。对于未来“一号菌群”研究成果的运用，整个白酒行业都充满了期待。

水井坊注重产品品质创新，也重视文化创新和强化自身的文化底蕴。继与央视《国家宝藏》、互联网艺术大会、成都国际诗歌周等IP合作后，水井坊独创“以桌会友”这一IP，并与知名导演贾樟柯合作推出《以桌·会友》微电影。水井坊以IT平台建立起与高端圈层持续深度沟通的桥梁，在目标客群中取得了更强的渗透、更广的覆盖。在优质品牌IP的加持下，产品升级和品牌高端化策略有效传导到业务层面，进一步优化了产品价值链，水井坊让美酒真正为美好生活助兴添彩，实现与消费者内心深层的连接，更是给予了渠道合作伙伴更高的价值空间，推动了其产品的良性动销。

水井坊作为有文化传承的白酒企业，在顺应白酒行业消费模式转变的趋势下，坚持可持续发展理念。水井坊从企业各个方面提升数字化技术及产品的品质，在关键的发酵、蒸馏、储存和勾调等方面实现了工艺的全面创新，也借此更深入的传递与弘扬了我国的白酒文化。一路走来，水井坊用企业应有的社会责任感，为我国经济高质量发展和文化传承创新出一份力。

来源：号外网