台湾缺蛋怎么办？业者提限购令边叹边应变

台湾全联等卖场鸡蛋，主要来源全台蛋商供应，即使限购令很快被扫光（图片来源：香港“中评社”）

台湾地区缺蛋问题严重，虽然台当局农业部门推估2月底缺蛋、高蛋价应会好转，但卖场祭出“限购令”，连餐饮业都因为缺蛋让相关产品无法正常供应。桃园很多餐车卖猪肉汉堡等蛋堡类产品，消费者没有开口要“加蛋”不会主动询问，甚至原本加蛋汉堡三明治，会把蛋拿起来，加蛋可以，一次10元（新台币，下同）。

快餐龙头麦当劳部分餐厅贴出公告，早餐菜单中的蛋堡、满福堡等系列因为销售超出预期，暂时无法供应。全联、大润发、家乐福等卖场通路，也开始限制民众只能购买2盒蛋，只是中评社上午走访桃园中坜全联，货架还是缺蛋，

桃园饲养蛋鸡场数23场，蛋鸡数约29万只，年产约6000万颗鸡蛋，桃园市蛋鸡场与中南部饲养场相比，本地多属自产自销模式，基本上还可以供应，但是消费端有各种应变。目前部分店家还有卖蛋，来源主要是桃园本地大园或大溪养鸡场的鸡蛋，现在鸡蛋缺货，每人限购一盘，还采取白蛋红蛋（土鸡蛋）混搭，售价已经来到一盘150元，红白蛋混搭，对照以前一盘100元便宜鸡蛋，看来回不去了。

在市场卖蛋30年的吕老板说，缺蛋卖蛋压力超大，没有限购令很快就扫光，但是祭出限购，消费者更厉害，规定每人限购一盘，妈妈专程抱着小孩来买蛋，指明要两袋，卖不卖？还有开车买蛋，原本开口两袋，后来改口四袋，反问“要检查吗”？手指车上有四个人，你说怎么办？

早餐店卖蛋饼、蛋堡等店家，早就想出怎样应付缺蛋的窘境，蛋堡缺蛋怎么办？就是不要主动询问客人要不要加蛋，就可以少用几颗蛋，即使开口加蛋，抱歉一次10元，也不是荷包蛋，是两颗蛋打成蛋汁蛋液应付三份早餐。（来源：香港“中评社”）