（高质量发展调研行）“智能化”为陕西茯茶锦上添“花”

中新网咸阳9月10日电 (记者 金旭 党田野)阵阵茶香氤氲，在名为“益生源记”的仿古茯茶作坊里，筑茶师傅配合默契，正用茶杵将纸封内的茶陆续捶实，展示古法制茶技艺。

9月9日，“高质量发展调研行”走进位于陕西省咸阳市的泾渭茯茶生产园区，探寻茯茶的“前世今生”。

图为筑茶师傅古法制茶现场。　金旭 摄

咸阳泾渭茯茶有限公司成立于2009年，是陕西第一家保护性恢复发掘茯茶传统工艺、第一家完成茯茶产业链构建的领军企业。泾渭茯茶营销中心副总监张帆介绍，今年，泾渭茯茶智能化、数字化、规模化生产线建成投产，标志着中国茯茶走进智能化时代。“我们设有全国最大的茶叶企业研发中心、全国最大的智能自动化茶叶仓储体系，每片茶叶、茶砖的数据状态，都被传感器感知，得到智能化设备的悉心呵护。”

在陕西咸阳，茯茶因其独特的发花工艺和复杂的筑制技术被称为“丝绸之路上的神秘之茶”，素有离了关中气候、泾河之水、秦人技艺而不能制的“三不能制”之说。2011年，茯砖茶制作技艺被列入陕西省省级非物质文化遗产名录。

张帆告诉记者，“发花”是茯茶制作的核心。咸阳茯茶经过发酵、煮熬、炒制、发花等一系列工序加工制作后，茶叶最终会长出饱满的“金花”，是茶砖内自然生长出金黄色的微小颗粒。经过金花菌的发酵作用，茯茶具备了消食解腻、调理肠胃等功效。

饮茶和品茶贯穿于中国人的日常生活，也俘获了全球味蕾。轻啜一口，草木的微涩回绕于唇齿间，后味却茶香浓郁。记者获悉，泾渭茯茶产品已远销韩国、马来西亚、日本、俄罗斯等国家。在今年5月举行的中国-中亚峰会上，泾渭茯茶作为指定用茶，并作为礼品赠送给重要嘉宾。

泾渭茯茶是咸阳市茯茶产业发展的缩影。经过十多年的培育发展，咸阳市茯茶产能规模明显壮大。全市茯茶年产能达到3万吨，茯茶生产加工企业51家，营销企业商户近千家，就业人员2万余名，2022年产值17.34亿元，综合产值近30亿元。