徐福记创始人解秘：在大陆扎根三十年故事

　　“中国零食大王”——徐福记的主要生产基地，与创始人之一的徐沆常务董事对谈，了解大名鼎鼎、誉满两岸的零食传奇，是如何把握机遇在大陆创业并在三十年间不断发展壮大的故事。

　　早在1976年，徐记食品就在台湾创立了。1992年，来自台湾的徐氏四兄弟在东莞创业扎根，1994年徐福记品牌正式诞生，凭藉16年成功的台湾市场销售与品牌锻造经验，以新年糖果为主推产品进入大陆市场，自此成功奠定了在糖点行业的营运基础。谈及为何来到东莞创业，徐沆对中评青年东莞访问团表示，徐氏兄弟在台湾一直做糖果、蜜饯等休闲食品，90年代初大陆改革开放，很多台商、港商都纷纷将产业转向大陆。当初选择东莞投资创业有几个主要原因：第一，生产糖果的食糖、香料等原料很多来自东南亚，而东莞的区位优势明显，加上土地和人力方面的优势，所以靠近香港的广东东莞是一个非常合适的地方。第二，工厂成立之初主要以来料加工为主，所有产品都出口，当时并没有规划一定要做内销, 后来因为工厂有一些做多的库存糖果放在东莞周边销售，反映非常火爆，因此契机让我们发现糖果类产品在大陆市场大有可为，于是萌芽了尝试内销的想法。

　　徐沆表示，所有这一切都是得益于中国的改革开放，特别是1992年邓小平南巡以后，大陆经济开始起飞，地处改革开放前沿的东莞也抓住了这个机遇。东莞政府的开放意识比较早，出台了很多优惠政策招商引资吸引港澳台、外企落户，同时政府也勇于试点、敢于创新，有全国第一家“三来一补”企业，全国加工贸易转型示范区等，为东莞的外向型经济发展奠定了基础。徐福记算是较早的一批来到东莞投资的台企，也是最早一批尝试内销的台企，是大陆改革开放的参与者、见证者及受益者。

　　徐沆介绍，在产品设计和行销方面，徐福记经历几个重要的时期和一些举措。第一是以新年糖果起家的徐福记抓住了中国人重视过年、喜庆节日等与传统结合的行销卖点，成为中国新年糖的代名词，迅速打开了市场，奠定了大陆糖果第一品牌的基础。

　　第二是1996年前后徐福记尝试内销，推出“散装专柜集中摆卖”的销售方式，那是中国大陆最早的专柜，并一口气推出了40多种糖果，这比当时全国所有糖果商一年推出的新产品种类的总和还要多。徐福记还首创了所有产品统一售价，开创了专柜自选模式的先河，成为了行业典范并沿用至今。

　　第三是徐福记一直以来都非常重视产品及包装的研发创新，每年推出100种以上新口味、新品种及新包装，并针对新年节庆、婚庆喜礼等不同消费场景推出制订化产品及陈列，满足中国人的尝新挑鲜以及变化多样的购物体验。

　　谈及两岸市场的消费者文化和口味方面的异同，徐沆表示，两岸同胞同宗同源，口味喜好大体相同。徐福记最为经典的一款产品——凤梨酥就来自台湾，徐福记经过工艺改良将凤梨酥卖到了全中国，成为深受欢迎的一款糕点。徐福记来到大陆后，还将一款历史悠久的传统中式糕点——沙琪玛发扬光大，从原来的传统手工制作，用“全蛋液和面不加一滴水”的高标准、高品质工艺要求，使徐福记沙琪玛成为市场同品类销量的遥遥领先者，并深受海外华人喜欢。

　　徐沆也说，“我一直在想，将来怎么能够做一个更好的展示，让大家看到当年做沙琪玛是什么样子。”据历史记载，沙琪玛源于满族，在清军入关后，沙其马在北京开始流行，随后传遍全中国。“当时都是纯人工制作，环境不太理想还耗时耗力。但徐福记在生产沙琪玛的这数十年来已经逐渐实现生产环境整洁卫生、大幅减少劳动力、自动化甚至智能化，未来还可以做夜间关灯工厂，对这样的发展我们是很自豪的。”他表示。

　　另外，徐沆也表示，中国大陆疆域辽阔，东西南北的饮食文化差异还是比较明显，徐福记将来也会不断的研究消费者口味喜好，推出一些特定的季节性产品，例如：麻辣味酥心糖、季节限定款的凤梨酥等，以满足不同口味偏好的消费者需求。

　　来源：香港中评网