此坑非彼坑——吉林田谷“好芯”酸菜大“揭秘”

民以食为天。违反食品安全法,粗制滥造,瞒天过海,无疑,坑的是消费者。这样的“坑”令人深恶痛绝。

那么,有没有让消费者放心、品质兼优的酸菜品牌和厂家呢?听说吉林田谷“好芯”酸菜是乳酸菌发酵,不锈钢罐渍藏,虽然也有“大坑”,但是和电视曝光的大坑完全不是一回事,于是,笔者对这家酸菜企业进行了揭秘踏查。

▲ 公司外景

吉林省田谷有机食品有限公司,坐落于吉林省桦甸市,占地面积35000平方米,总建筑面积38000平方米。是以生产绿色、环保、有机食品为主营业务的国家级高新技术企业、省级农业产业化龙头企业、 中国首家拥有降解亚硝酸盐专利技术的乳酸菌腌制蔬菜企业。

诚信利众,合作共赢。公司主打产品“好芯”乳酸菌酸菜在国内迅速得到广大经销商及消费者认同,销售网络遍布全国大部分省市,目前拥有8万余个终端售点,商超渠道有全国沃尔玛、欧亚、华联、大润发、永辉、家乐福、草根等数千家。2020年末,“沃尔玛山姆会员店”上架“好芯”有机酸菜。餐饮界入驻面对面、东方火锅、东方饺子王、乌拉火锅、如一坊、老北京木炭火锅、小盖帘系列餐饮连锁等,加拿大温哥华超市柜台也摆上“好芯”品牌!

▲ 地窖外景。密封状态下的316L医用不锈白钢罐

▲ 地窖内景。316L医用不锈白钢罐内是密封发酵的酸菜

进入厂房,田谷的“大坑”并不避人耳目,它是公司唯一的生产腌制车间,位于地下9米,拥有3层楼高的空间,内部宽敞明亮,干净整洁的地上看不到一片菜叶。确切地说,所谓的大坑是一个现代化、规范化、科学化、流程化的超级地窖!

100个可腌制100吨白菜的316L医用不锈白钢罐,整齐摆放在地窖中,这就是田谷窖藏的秘密容器。316L医用白钢罐有较强的耐腐性,密封性能好,彻底杜绝空气飘尘中有害物质入侵罐内,确保腌制过程中不受外界污染和滋生蚊虫。罐体内有三层,中间真空,可腌制100吨白菜。生产过程中,全部采用cip清洗系统,生产用水采用德国超滤净水系统,白菜清洗后去掉外帮保留嫩心,输送入白钢罐进行地下恒温厌氧45天发酵。腌制好后,工人用专用工具在罐外打捞,清洗切丝真空包装,使用巴氏灭菌系统灭菌,无接触无污染无添加,全部流程在无菌环境下进行。

原来,此“坑”非彼“坑”啊!现代化的车间,科学的生产流程,干净卫生的操作,严格的质检,是“好芯”酸菜品牌叫得响、持续畅销的硬核武器。

▲ 工人们在流水线上对腌制好的酸菜再次清洗挑选

“匠芯精神,做好酸菜。”这是印在“好芯”酸菜包装上的广告语,也是田谷人遵循的企业文化。

吉林省田谷有机食品有限公司摒弃落后的传统腌制方法,大胆引进东北农业大学的技术研发团队及先进的生产工艺设备,独家采用混合直投式乳酸菌人工接种发明专利技术,开辟乳酸菌腌制菜新领域。通过高科技加工而成的“好芯”乳酸菌酸菜,一经问世,广受欢迎。

▲ 包装流水线

东北酸菜,最好的原料是白菜。

“好芯”有机乳酸菌酸菜的原料是东北黑土地上的有机纯黄心白菜。在吉林省桦甸市有近千亩良田作为田谷专业生产基地,采用科学化统一管理,选取非转基因种子,以农家肥、有机肥为主,种植有机纯黄心白菜。白菜长成后,直接从地里砍倒,清理干净并运至厂房,严格遵循有机生产操作规程,采用CIP无菌操作清洗系统,以316L不锈钢医用白钢罐为载体发酵腌制。

“好芯”有机乳酸菌酸菜,色泽鲜润,口感香脆,酸度适中,零亚硝酸盐、无防腐剂、无食品添加剂,最大限度的保留原料营养成分,受到越来越多的消费者青睐。

▲ 田谷有机白菜基地

公司依托东北农业大学乳酸菌发酵新专利技术(专利号200810064999.0),采用智能化可追溯食品安全管理体系,实现互联网与农业产业化相结合,从根本上保障食品安全性。

高质量的放心食品带来巨大的市场,有机乳酸菌酸菜供不应求。为满足市场需求,公司又开发出一款“好芯”绿色酸菜产品,从黑龙江、山东、河北、湖南等地采购优质黄心白菜,直接对接农户,车到地头,现砍白菜现装车,省去中间环节,最大限度缩短原料运输与加工时间,避免污染环节,保障白菜天然生态的鲜嫩度。进入厂房后,以同样流程工艺腌制发酵。密封的白菜经过45天发酵后就可以拆封出罐了,对罐体进行灭菌消杀,符合生产标准再进行下一轮腌制,依此循环,保障四季皆可供应。

▲ 产品展示

担当奉献,社会责任。

短短几年,“好芯”酸菜,做成了专业领域的领导品牌。田谷人深知,企业发展离不开社会,回报社会是企业应尽的责任,在经营生产齐抓共管的同时,发挥企业的担当奉献精神。自2015年成立以来,累计在各类灾情中捐赠物资过百万元。对受灾群众安抚慰问;长期到敬老院慰问老年人;对两名困境学子持续资助到大学毕业;2020年新冠病毒疫情期间,向家乡捐赠20多万元基本生活用品和防疫物资。

2022年3月,新冠病毒疫情在吉林肆虐,公司所在地桦甸市受到波及。副总经理带头到一线参加防疫,十多名员工加入志愿者行列,分别下沉到街道社区,担当卡点值守、配合医务工作者做核酸检测。在疫情严峻时期,由公司负责人带队,连日奔赴桦甸市9个乡镇5个街道10个社区,送去米面粮油及价值50万元的酸菜等基本生活物资。

▲ 2022年3月21日,又一辆装满物资的车辆即将出发

“公平守正,安心消费。”

企业是现代社会分工体系中专门从事生产与服务的经济主体,承担着生产、流通等社会再生产的基本职能,必须按照社会需要提供合格的产品和服务。货真价实的产品,值得信赖的企业,让吉林田谷有机食品有限公司获得多项殊荣。2016年荣获“吉林地区创业创新大赛”前三名;2018年评为“食品行业—百家诚信好榜样模范企业”;2018年评为“3·15消费者放心满意金奖单位”;2018年评为“农业产业化省级重点龙头企业”;2019年获得联合国颁发的“全球科技创新奖”;2019年评为国家级“高新技术企业”;“好芯”品牌评为“吉林省著名商标”“生态原产地产品”。

内不欺己,外不欺人。走近田谷,剥开企业文化的内核,见证诚信与远见。被曝光的吉林田谷大坑,窖藏先进的设备,兼融现代科技与传统饮食文化,出品优质“好芯”,承载良心与智慧,是撑起食品安全心系百姓的大义民企!

“好芯”酸菜成功的秘诀,全程追溯,棵棵酸菜有“好芯”。生活要酸爽,也要阳光正道。(滕燕)

来源：中国网