国台祭麦活动进入倒计时，今年有哪些亮点值得期待？

端午在即，麦浪飘香。丰收时节，繁忙与喜悦交融。作为国台“四大品质行动”之一，今年，祭麦活动又将如期举办。

6月6日，“致敬麦农守初心 国台智酿新名酒”2022年国台祭麦活动暨战略合作签约仪式将在河南周口举行。

活动现场，祭麦仪式、捐赠仪式、采购小麦战略合作签约仪式、开镰割麦体验将一一举行，敬谢河南麦农，表达国台对品质的如一追求，推动国台优质小麦基地建设，助力乡村振兴。

本次活动特别之处在于，《天人智酿之国台智能制曲》情景画面将首次在小麦基地上演，全面展示国台在智能制曲技术方面的突破和成果;搭载神州十三号成功返回的国台航天育种太空实验样本，也将在这有意义的节点，以线上形式进行小麦、高粱交接。

致敬麦农，抓好“第一车间”

国台秉承茅台镇正宗酱酒酿造工艺，顺应自然节令变化规律季节性生产，新一轮生产周期在端午节，欣然拉开帷幕。

粮为酒之肉，曲为酒之骨;好粮出好曲，好曲酿好酒。在酱香酒的酿造工艺中，制曲小麦参与酿造全程，与红缨子糯高粱的比例接近1:1，优质小麦的重要性不言而喻。

品质要从源头抓起，那么优质小麦从哪里来?国台对此作出了解答——

河南作为“中原粮仓”，产量和质量在全国遥遥领先，据国家统计局数据，作为全国最大的小麦主产区，河南2021年小麦播种面积为8536.04万亩，总产量为760.56亿斤，约占全国总量28.3%。河南全省高标准农田累计建成7580万亩，小麦一、二类苗占比达到93.5%。

国台选用其中优质小麦品种制曲，在河南周口市、信阳市、南阳市、平顶山市等地建立10万亩共6个优质小麦基地。每一批小麦均需通过品种、色泽气味、容重、淀粉含量、水分含量、不完善粒、带壳粒、杂质等检测项目及霉变粒检验，经过感官、理化指标检验层层把关合格后，方能进入国台制曲车间。

国台制曲严把原粮关，就是把控国台品质第一条防线。国台一直从战略高度狠抓原粮供应体系，对粮食生产、收储做科学安排，保障年度投产计划所需的原料，并以数字化技术手段保证粮食的质量。

一年一度的祭麦仪式，一方面，是国台深入田间、从源头抓品质的有力证明，是国台坚守品质、品质至上的理念表达，有助于强化国台品质品牌的市场认知，树立国台视质量为生命的企业形象。

围绕品质建设，国台将每年3·15国台新品发布暨真实年份酒趋势论坛、6月6日致敬河南麦农行动、9月9日致敬贵州粱农行动、九月初九重阳节生产质量誓师大会固化为“四大品质行动”，将惯例变为铁律，实现全年、全流程的品质培育，成为国台高质量发展的强力保障。

另一方面，祭麦活动也体现出国台在助农、惠农上的社会责任担当。

作为优质酱酒的生产环节参与方之一，河南优质小麦生产基地和麦农理应得到更多关注与关怀。国台祭麦活动，正是聚焦行业目光的有力形式，致敬麦农，真诚表达国台的感恩之情，彰显品牌温度，传递出国台与麦农之间的真情联结。

国台重视品质建设，在做好白酒的基础上，通过与河南优质小麦生产基地长期合作，反哺当地农业发展，促进产业链延伸及融合，长期惠及麦农，切实增加收益，助力乡村振兴，为实现共同富裕贡献出了自己的力量。

据了解，河南小麦各个种植基地已与茅台、国台、泸州老窖、剑南春等数十家酒企达成深度合作，进一步加快中游白酒生产与上游原粮种植的融合。

随着当地加速落实工业化理念、产业化思路和全产业链模式，国台将努力推进集团化、规模化、系统化的厂农对接，为国家乡村振兴做出贡献。

同时，河南地区作为酱酒消费大省，也是国台酒的重点市场。唯有真情不负，祭麦活动所体现出来的人文关怀，将传递给麦农及众多消费者，以河南为起点，广泛传播，提升品牌美誉度及品牌价值。

智酿创新，探索品质奥秘

值得关注的是，作为酱酒行业智能酿造先行者，国台再度取得创新成果，在传统制曲基础上，以数字化解析传统制曲工艺，智能制曲技术获得重大突破，能够显著提升品质的稳定性，有力推动白酒产业智能化。

活动现场，国台将首播《天人智酿之国台智能制曲》，以视频画面呈现制曲车间有序、标准、高效的生产流程，并具体解读制曲技术体系，展示国台酒庄智能制曲的独特魅力。

长期以来，国台在尊重传统制曲的基础上，以数字化解析传统制曲工艺，将人工的经验和感觉转化为清晰的数据，提取出9个关键工序、26个环节，并提炼出140项工艺指标标准，以智能化再现人工工匠。

从行业角度来看，白酒智能化酿造是未来发展的必然趋势。一直以来，中国白酒都在传承传统酿造工艺的基础上进行科技创新，以适应时代需求，智能酿造便是白酒实现高质量发展的新型发展模式。

国台自2011年起兴建国台酒庄，率先开启白酒行业智能酿造探索，并在十多年的大胆创新、小心论证中实现多次蜕变。

依靠信息支撑、数字集成、智能分析，国台将逐步推进制曲、酿造从人工到机械化、自动化，最终达到全面智能化的转变;推进传统储酒到数字化智能储酒。持续提升国台美酒批次质量、口感的一致性和稳定性。

此外，活动将开展以线上形式交接神舟十三搭载的小麦、高粱，后续将展开更深入的试验和研究。

据了解，国台高粱和小麦航天育种与传统育种相比，航天诱变育种的最大优势是变异几率高、变异范围广、育种周期短，可在相对较短时间内，让植物产生遗传变异，从而选育新品种。

此前，国台酒曲便首先搭载神舟十二号进行了90天的太空之旅;本次，国台的高粱、小麦与神舟十三号同行，运用太空试验为高粱和小麦育种，这不仅是国台的品质创新上的积极探索，同时，也将为酱香型白酒酿造及品质提升作出贡献。

2021年，贵州省工信厅遴选的15个工业互联网体系建设应用案例和29个工业企业智能化改造应用案例，国台酒业是入选的唯一酒企。今年1月，国台荣获工信部评定的“2021年度国家级绿色工厂”。

显然，创新是国台迈向高质量发展的动力，也是实现品质提升的有效途径，智能酿造的技术创新、祭麦活动的形式创新，从不同角度展现出国台“大国酱香，国台领航”的底气，为行业提供了一个又一个范本。

6月6日，“致敬麦农守初心 国台智酿新名酒”2022年国台祭麦活动暨战略合作签约仪式如约启程，值得期待!

来源：号外网