自闭症咖啡馆上海商业化运作 “星星的孩子”自食其力

患有自闭症的员工开启“朝十晚七”的职业生涯。　静安区新闻办供图

中新网上海9月7日电(陈静 彭旭卉)如何让自闭症患者融入社会，在康复的同时自食其力?记者7日走进商业化运作的自闭症咖啡馆——“多•幸福咖啡馆”。

这家咖啡馆位于南京西路丰盛里3楼的多特瑞六感体验中心。今后，5位患有自闭症的员工会在这里开启“朝十晚七”的职业生涯。他们将以市场化的价格、标准化的服务，通过自己的劳动赚取相应的收入。

走进“多•幸福咖啡馆”，记者看到了首席咖啡师吴佳辰，他把自己打理得“清清爽爽”，早早地来到“多•幸福咖啡馆”的他和其它4位自闭症同伴们已经正式加入“上班族”。

慈善需要商业化、市场化，光靠社会“爱心”难以解决自闭症患者自我造血的根本问题。　静安区新闻办供图

阳光帅气的吴佳辰话不多，总爱笑眯眯地看着顾客下单后，转身开始做咖啡。左右晃动拿着拉花杯的手腕，咖啡上晕漾起白色的“之”字型奶泡，奶泡逐渐聚拢，最后形成了一颗爱心图案。做完后，吴佳辰报以稚气的微笑，双手郑重地将咖啡交到顾客手上，并迅速将水台清理干净，整个过程一丝不苟。

相比较为腼腆的吴佳辰，一旁的搭档夏泽慧则更为活泼，会主动和顾客进行沟通：“我最拿手的是柠檬气泡饮和玫瑰气泡饮，您要尝一下吗?”“您需要热的还是冷的，冷的话要去冰吗?”制作完成后，夏泽慧同样非常认真地用双手将饮品交到每一位顾客手中，并微笑着说一声：“您的饮品好了，谢谢。”

“这些产品和平时家里做的不一样：它们可以被卖给别人，我们可以靠双手养活自己。大家的喜欢，对我们来说很重要。”主攻烘焙的王相晴当天带来了自己做的多种口味奶黄月饼、曲奇饼干等，每当有顾客试吃后表示：“非常好吃”，或者购买产品时，王相晴总是笑弯了大眼睛，连声说“谢谢”。

咖啡馆员工认真工作。　静安区新闻办供图

记者了解到，之前，王相晴只会在家中做一些馒头、包子，通过一年多的系统学习训练后，已经具备了初级点心师的能力，可熟练制作曲奇饼干、瑞士卷、蛋糕等各种点心，这些点心今后也都会放在咖啡馆内进行售卖。

看着孩子们有条不紊地制作咖啡、介绍产品时，上海小马过河启星艺术发展中心—上海博爱儿童康健园主任王恒民十分感慨。他告诉记者，以制作咖啡为例，正常人一般学习几天就能上手。但为了让自闭症患者熟练掌握，康复老师将咖啡研磨、咖啡萃取、牛奶拉花和咖啡机清洁等各种步骤分解开来、细化梳理，打造了一套规范化流程和训练课程，并带着孩子们反复训练。

孩子们的康复师董亚男接受采访时表示，表面上看，自闭症患者是在做一杯咖啡，实际上，他(她)是在进行认知执行功能训练。“为了让他们理解，我们需要把每个步骤掰开了、揉碎了讲解，让他们百次、千次地去重复一个动作进行练习，今天，大家看到他们能有条不紊地制作咖啡、介绍产品，真的非常不容易。”董亚男说。

“星星的孩子”开启自食其力的生活。　静安区新闻办供图

据透露，咖啡馆开业后，这位康复师将全程陪伴孩子们工作一段时间，主要在旁观察，协助处理一些初期的突发情况，之后，她会慢慢淡出自闭症员工的职场，“逐步放手，让他们慢慢融入到社会，能像正常孩子一样和社会交流、正常工作。”

正在附近逛街的李阿姨和同伴碰巧来到“多•幸福咖啡馆”，李阿姨点了一杯招牌“多爱•拿铁”。“味道很好，挺醇厚的，我们小姐妹每周都在这附近搞活动，今后会常来，既能关照这些小孩，又有好喝的咖啡，一举两得。”她说。

记者了解到，“多•幸福咖啡馆”脱胎于华东师范大学“幸福之花”研究基金课题《基于机器人技术的孤独症儿童社交障碍干预系统》项目。经过多年论证，课题组认为咖啡、烘焙是自闭症患者最合适的职业技能。

2022年年初，“幸福咖啡馆”实训基地作为“幸福之花”项目的落地形态，在文定路博爱儿童康健园楼下开业。自闭症患者们在二楼接受课程培训，在一楼“幸福咖啡馆”实操训练。“如今，文定路的实训基地无法容纳更多的自闭症患者，他们需要更大的舞台。把自闭症咖啡馆推向市场才能让更多的自闭症患者和家庭受益。”咖啡馆的发起人之一华东师范大学科学康复系副教授陈东帆表示，慈善需要商业化、市场化，光靠社会“爱心”难以解决自闭症患者自我造血的根本问题。但商业化的步子迈得过大，也会带来经营压力，因此急需爱心企业“撑一把”。

这时，多特瑞公司抛出了橄榄枝——得知“幸福之花”项目需求后，主动提出可以在公司门店内辟出一块场地，提供给“多•幸福咖啡馆”，不收取场地租金费。“多特瑞从事精油和芳香日化产品的生产销售，门店内散发的芳香气味，有助于自闭症患者的情绪调节。店里也有足够的场地提供给自闭症患者家庭举行一些小型的聚会沙龙。”多特瑞中国公共关系资深总监刘玮表示，早在2017年，多特瑞就与中国妇女发展基金会、上海市慈善基金会合作成立“多特瑞携手关爱基金”，对“星星的孩子”这一群体，从儿童自闭症数据平台的建立、医生诊断、治疗以及对家长、老师的辅导培训等方面提供可持续的帮助。这次旨在帮助自闭症人群走上工作岗位的“幸福之花”项目，是一次很好的支持和尝试。

陈东帆希望：“未来‘幸福咖啡’能依靠口味，而非自闭症的特殊标签，在咖啡馆林立的上海立足，并走向全国。”企业方面表示，呼吁社会更多爱心企业、社会组织能够参与其中，帮助到“星星的孩子”掌握一门手艺，更好地工作、生活，逐步融入社会。