齐白石与“白石糕”

黄永玉在《比我老的老头》一书中，讲述了一件很有意思的事。有一次李可染带黄永玉拜见白石老人，在前往齐府的路上，李可染专门叮嘱黄永玉：白石先生见到你后，肯定非常热情，他会端出两碟点心招待你，一碟是剩下四分之三的月饼，一碟是浅浅铺在盘底的花生，你一定不要吃，因为那都是坏了的。

到了齐府后，“老人见到生客，照例亲自开了柜门的锁，取出两碟待客的点心。一碟月饼，一碟带壳的花生”。黄永玉想到李可染的专门提醒，所以一直没有动手，只是“远远注视这久已闻名的点心，发现剖开的月饼内，有细微的小虫子在活动。剥开的花生也隐约见到闪动着的蛛网”。

当时黄永玉心里想，这可能是老人待客礼数上的程序，也许就是一种摆设，倒并不是十分希望客人真正拿起来吃掉。黄永玉幽默地说：“天晓得那四分之一的月饼，是哪年哪月让馋嘴的冒失客人干掉的。”

黄永玉讲的这个故事，在当时拜访过白石先生的文化人当中，也有提及的，并调侃白石先生是“抠门大师”，还将点心起了一个高大上的名字，曰“白石糕”。

倒不是白石老人小气抠门，而是其生活节俭习惯了。看过《白石老人自述》的人都知道，白石先生节俭与他早年穷困有关。他出身湖南湘潭农家，一亩水田，几间破屋，供应五口之家，穷困之情形可想而知。他早年砍过柴、放过牛、干过木工，他在自述一开头就说：“我们家，穷得很哪！”他曾回忆说，母亲看到烧火做饭的稻草上面常有没打干净的谷粒，觉得烧掉可惜，就用捣衣的椎一点一点地椎下来。从小耳濡目染，使白石先生养成了勤俭节约的习惯。

他的入室弟子娄师白在访谈中曾说：老头腰间挂着一斤多重的一大串钥匙，值钱的东西当然锁得死死的，就连油和米也锁起来，每次做饭，他都亲自开锁，用香烟筒计量取米。白石老人平时如此“抠门”，但是来了客人还是要“场面”一些的，于是准备了一些糕点招待客人。多数客人不好意思当面吃掉，白石老人又不舍得扔掉，于是就存放起来留着下次招待客人再用，久而久之，糕点变质发霉应该是常有的事。

白石老人的干女儿、评剧大师新凤霞也遇到过这样的事，但是她不认为是“抠门”。《新凤霞回忆录》记述，新凤霞和丈夫吴祖光第一次拜访白石老人，白石老人很喜欢新凤霞，主动收她为干女儿，并要求她和吴祖光第二天一起再来看他。次日，新凤霞夫妇如约而至，“我们到了西单跨车胡同齐家，老人从怀里摸出一长串挂在胸前的钥匙，亲自打开一个中式古老的大立柜，从里面拿出一盒盒的点心给我们吃，但是他不知道，这些点心大部分已经干了、硬了，有些点心上面已经发霉长毛了，可我们还是高兴地吃了一些，显然这些吃的东西他是轻易不给人吃的。”

作为干女儿的新凤霞面对“白石糕”，感想和其他人不同，并不认为是老人“抠”，也不认为是老人故意拿坏了的点心招待客人，而是老人并不知道点心坏了。作为艺术大师一般都是不拘小节的。新凤霞接下来记述的几件事就说明了白石老人的大方之举。“老人又从柜子里取出一卷画，大幅的白纸，每张上面却只画一两只小小的草虫：蜻蜓、蝴蝶、蜜蜂、知了……他让我挑选，我就拿了最上面的一张知了，老人把纸铺在画案上，提笔添上一株秋天的枫树，这只秋蝉就爬在枫树枝上，配上红色的枫叶，真是一张好画，老人在还题了两行字。”

有人说白石老人卖画按虫子个数收钱，他不仅没有收钱，而且还加上了枫树，也许是送给干女儿的“见面礼”的缘故吧。可是老人不仅给“见面礼”，而且还专门换上新衣服，到西单的湖南曲园饭馆请客，并且约上了黄苗子、郁风、盛家伦、艾青、张正宇、戴浩等一批文化名人。当散席后他得知吴祖光已经把饭钱付了，显得满脸不高兴，生气地说：“是我认干女儿，我请来的客……”在大家的一再劝说下，他才作罢。

不过白石老人后来又请他们去这家饭馆吃了几次湖南菜，又让人给吴祖光捎去一幅字，可能是老人对吴上次买单的补偿吧。

老人不仅送画、送字、请客，而且还直接给现金。新凤霞说：“有一回他叫我随他一道，打开大柜门，拉开一个大抽屉，里面装满了一扎一扎的新钞票。他说：‘你要钱用就拿些去吧。’”此情此景，白石老人绝对不是虚情假意地客套一番。但是新凤霞说：“我不缺钱用。干爹，您把柜子锁上吧。”在新凤霞的心目中，干爹是“天才的、可爱的、特重感情的老画家齐白石”。