王莉萨：疫情加蛋荒 这个年难过了

年前疫情持续延烧，今年民众想要过个好年恐怕也是不太容易。尽管近日多起染疫病例，都与餐厅内用有关，不过指挥中心还是决定维持不禁内用的二级警戒直到年后。指挥中心固然有其必须顾及餐饮业者生计的考虑，然而只要在餐厅内用、用餐时有一定时间无法配戴口罩，就是有染疫的风险。所以就算上没有政策，下也要有对策，许多餐饮业者其实在指挥中心或地方政府提出更严格的内用指引之前，就已经自行加强了许多防疫措施。比方祭出外带优惠鼓励民众外带、确实使用隔板、减少内用容纳人数并采取严格梅花座等等。毕竟生计要顾，安全更是要顾。

不过就在民众都小心谨慎对付疫情之时，另一个对民生冲击甚大的危机：蛋荒，竟然无声无息地就冒了出来。就在这一个星期之内，尤其居住在北部的民众都会发现，怎么突然就买不到蛋了？连超商熟食区的茶叶蛋和冷藏区的温泉蛋、溏心蛋，都成为民众抢购一空的商品。而且因为恐慌心态，更多的民众本来没有这么想要买蛋，都因为怕过年买不到蛋，因此着急买蛋，让原本就已经紧绷的供应量变得更加吃紧。

不但超市和超商的鸡蛋货架上空空如也，就连去到传统杂货店想要购买零售鸡蛋，都还得要大排长龙。路上随处可见一家店一家店询问“还有蛋吗？”的民众。年前原物料飞涨时，去便当店买鸡腿便当，老板是把原本一支完整的手枪腿，硬生生斩成大腿和小腿两块，一个便当只放一块；而如今北部蛋荒，去买便当的时候，老板又要再把原本每个便当里都可以有的一颗卤蛋再切对半，一个便当只剩一半卤蛋。花一样的价钱，如今却只能买到这样一个鸡腿只剩一半、卤蛋也只剩一半的便当，打开便当盒看到眼前这副景象的民众，到底该做何感想？

虽然农粮部门表示，这波大缺蛋主要是因为中南部的寒流与禽流感，造成鸡只死亡因此供应量降低，不过据部分鸡农所言，其实行政机构年前稳定物价的“冻涨政策”，也是造成这波鸡蛋供应量不足的远因。因为蛋鸡饲料价格在去年早就因为原物料大涨而一起上升，可是如此一来就必定会连带影响鸡蛋的价格。行政机构为了平稳物价而冻涨鸡蛋价格，就让许多蛋农因为成本考虑，只能因此淘汰产蛋率不佳的老蛋鸡，并减少蛋鸡数量，结果再碰上淘汰老鸡时、雏鸡尚未长成可以供蛋，而且禽流感疫情又影响鸡只存活率的情况下，整体的产蛋量就降低了。

依照目前日缺120万颗鸡蛋，需要南蛋北送、从海外进口鸡蛋才能勉强因应的情况来看，这波号称史上最严重的蛋荒预计要到清明才会缓解。在疫价飞涨与疫情之下，已经过得相当疲惫的一般民众，此时又要面对突如其来的缺蛋危机，实在相当辛苦。（作者为口译工作者）