台湾学者杨坤锋：三个原因不改善　台湾明年继续缺蛋

针对台湾面临常态性鸡蛋短缺问题，台湾逢甲大学合作经济暨社会事业经营学系副教授杨坤锋接受香港“中评社”访问表示，主要造因包括，蛋种鸡进口数量不够、禽流感防疫不周导致大量蛋鸡遭扑杀、产业久未升级，未达完善的饲育条件等，他说，以上3点环环相扣，台湾养鸡产业正面临上述问题的恶性循环之中，若无法改善，鸡蛋荒无解，明年继续缺。

岛内“缺蛋之乱”从去年春节延烧迄今，每日缺口高达450万颗以上，鸡蛋缺稀，价格上扬，蛋商与蛋农商议13日起鸡蛋每台斤调涨2元（新台币，下同），批发价从42.5元上升到52元，打平去年7月20日台湾蛋价高点。台当局农业部门启动“南蛋北送”措施，舒缓北台湾缺蛋乱象，但不只北部量贩通路买不到鸡蛋，就连产量最多的中台湾连锁卖场、便利商店的货架上也“一蛋难求”。

全台鸡蛋最大产地位于彰化县，蛋鸡饲养近2000万只，年产鸡蛋达35亿颗，供应近二分之一的鸡蛋至全台各处，但近来产蛋量锐减超过三分之一，导致全台闹蛋荒。

针对台湾缺蛋乱象，杨坤锋分析，主要有三个原因，首先是蛋种鸡进口的数量不够，台湾地区的蛋种鸡主要从美国进口，过去每年进口约20万只蛋种小鸡，是台湾蛋鸡新陈代谢的主要来源，之所以从前年底开始出现蛋荒，根据研究发现，是蛋种鸡有基因缺陷，容易有鸡只白血病，导致产蛋量减少，或是容易死亡，这个问题连美国本土也发生。

所以，杨坤锋说，当务之急必须先提高蛋种鸡的进口量，今年台湾扩大进口至30万只，不过，依照目前美国同样面临蛋鸡生病、禽流感肆虐的状态，就怕进口来台的蛋种鸡也出现类似情况，他个人评估，就算扩大进口30万只，数量还是不够，因此建议向美方争取增量进口，否则台湾培养蛋鸡的时程恐怕难以衔接上来。

其次原因是，禽流感防疫不周导致大量蛋鸡遭扑杀。杨坤锋说明，前年底开始出现产蛋量下滑，有很大原因是禽流感的肆虐，只要有鸡场出现疫情，就要全场扑杀，一次就会损失数万鸡只，目前全台养鸡场都有疫情，这让鸡农非常头痛，也连带影响鸡蛋产能。根据统计，2022年台湾因“高病原性家禽流行性感冒确诊及扑杀”鸡只数量高达56万3762只，所以防疫措施必须更精进，这方面有待农业部门与鸡农共同努力克服。

最后则是，产业久未升级，未达完善的饲育条件。杨坤锋说，台湾鸡蛋问题表面上看似突发，但其实也是长期以来产业没有升级所累积的后果，要确保鸡蛋生产稳定，产业升级是最为关键，农业单位应补助业者建置新式生产系统、自动化、智能省工、鸡粪资源化、生物安全等生产设施设备，确保饲育环境条件完善，并设有恒温装置，克服气候影响因素、降低禽流感染疫风险等，才能避免鸡蛋供需失衡。

杨坤锋表示，上述3点是环环相扣，如果空有蛋鸡数量增长，但是禽流感防疫问题依旧，仍会造成鸡只大量扑杀，而降低禽流感传播的风险，就必须产业升级，目前台湾农政单位在补助鸡农产业升级的力道不足，相关负担对鸡农而言过重，很少有农民愿意自行改善鸡舍环境，导致台湾的养鸡业陷入恶性循环，他认为，若问题无法根治，明年鸡蛋会继续缺。（来源：香港“中评社”）